Мед узимку потребує спокою й стабільної температури. Найкраще зберігати його у темному місці при +5...+15°C — без різких коливань, подалі від світла та вологи. Скляна тара — найкращий вибір, адже не взаємодіє з продуктом. Не радять тримати біля спецій або овочів — мед легко вбирає запахи. Якщо він кристалізується, це природний процес, не ознака псування. На сайті Бджоляр є чудові поради про зберігання меду — там пояснюється, як відновити структуру без шкоди для ферментів і чому нагрівання вище 40°C неприпустиме. Такий догляд — запорука смаку й користі.
