Луковицы нескольких видов растения камассия, позаимствовавшей свое название у североамериканских индейцев, употреблялись в пищу. Камассия занимает горные луга, открытые склоны гор и ручьи. Произрастающие в западной части Канады и Америке, эти растения различаются пятью-шестью видами. Это луковичное растение может цвести разными по окрасу цветками: белыми, кремовыми, голубыми, синими или фиолетовыми. Камассии начли украшать европейские сады с начала XIX в.
Камассия квамаш, получившая второе название из-за съедобной луковицы «съедобная», выбрала своим месторасположением горные луга таежной зоны США и западной Канады. Отличается стеблевой высотой до 80 см, луковицей в форме шара или яйца черного или коричневого цвета. Разноцветные цветки могут быть актиноморфными или зигоморфными и располагаться в едином соцветии. Своими сине-фиолетовыми, голубыми или белыми цветками радует в мае-июне в течение двух недель.
Камассия Кузика, занявшая открытые склоны гор таежной зоны, получила именное название своего первого собирателя. Этот вид растения имеет несколько яйцевидных луковиц, имеющих неприятный запах. Крепкие стебли могу достигать 100 см, длинные заостренные листья, вырастающие до 80 см в длину и 5 см в ширину, имеют волнистую форму по краю и сизо-зеленый окрас сверху. Камассия Кузика цветет светло-голубыми цветками поздней весной – ранним летом до 16 дней.
Камассия Лейхтлина, предпочитающая луга в умеренных зонах западной части США, отличается линейными листьями и кистью, содержащей до 60 голубых и фиолетовых или кремово-белых цветков. Начало лета – период цветения камассии Лейхтлина, который продолжается 20 дней.
Камассия Фразера, растущая на лугах и по реке в зонах субтропиков Америки, характеризуется съедобными яйцевидными луковицами, тонким стеблем, линейными узкими листьями и правильными синеватыми или белыми цветками.
Камассия Хауэля выбрала влажные луга теплоумеренной зоны южной части Орегона. Это многоцветковое растение цветет в весенний период.