Земляника крупноплодная относится к роду Fragaria. Ее получили в первой половине ХVIII века в результате скрещивания земляники чилийской и виргинской. Французский ботаник Душен назвал эти гибриды земляникой ананасной (Fragaria ananassa). Затем ее описали как крупноплодную садовую землянику (Fragaria grandiflora). Эта культура получила широкое распространение благодаря высокой экологической пластичности, а также превосходным вкусовым и диетическим свойствам ягод.
Садовая крупноплодная земляника — одна из самых распространенных ягодных культур в Украине. В 2005 году ее выращивали на площади 8,6 тыс. га в хозяйствах различных категорий землепользования. Но больше всего земляники выращивают на приусадебных и дачных участках. Она по праву пользуется большим спросом у населения благодаря своим вкусовым, диетическим и лечебным свойствам. У ягод садовой земляники нежная мякоть, приятный аромат и чудесный вкус. Они содержат от 5 до 13% сахаров (больше половины из них глюкоза), 50—120 мг витамина С (аскорбиновой кислоты) на 100 г сырой массы, 350—750 мг на 100 г Р-активных веществ, витамины В2, В9, Е, РР, натрий, магний, железо, йода, органические кислоты, пектин и другие вещества.
Ягоды земляники употребляют в свежем виде, из них готовят варенье, джем, соки, мармелад, мороженое, начинку для конфет и даже вина. Землянику также замораживают и высушивают. Высушенные ягоды сохраняют свой цвет, форму и в значительной степени вкус.
Земляника — высокоурожайная культура, которая требует мало времени от посадки до начала плодоношения.
Земляника относится к многолетним травянистым растениям семейства розоцветных. Ее растения имеют недлинное корневище, образующее тонкие, мочковатые придаточные корешки. Из верхних пазушных почек корневища появляются стелющиеся наземные побеги, так называемые усы с узлами, которые дают листья и корни.
Растения земляники используют как рассаду. В зависимости от сорта, погодных условий, режима питания и влажности почвы одно маточное растение может образовать 15—20 усов и больше, на которых образуется более 60—80 розеток. До укоренения розеток они питаются через усики от материнского куста. Если дочерние растения долго не укореняются и их образуется много, маточные кусты ослабевают, и в следующем году урожай снижается. Поэтому на товарных участках, где рассаду не заготовляют, лишние усы во время обработки почвы уничтожают. Не все растения на усиках развиты одинаково. Расположенные ближе к маточному кусту более сильные.
Следует помнить, что земляника — это вечнозеленое многолетнее растение, поэтому ее необходимо охранять от повреждения морозами, вредителями и болезнями. А ее рассаду нельзя оставлять надолго в темном месте.
Листья земляники живут 60—80 дней. В кусте бывает от 12 до 120 листьев, слабораскидистых или собранных в компактную розетку. Кроме листьев и усов, из корневища выходят цветоносы. Их количество у разных сортов неодинаково. Высота цветоносов также бывает разной. Сорта, у которых цветоносы выше листьев, больше страдают от весенних заморозков, зато более удобны для уборки ягод.
Цветки земляники правильные, пятираздельные, с многочисленными тычинками у двуполых видов. У большинства сортов цветки двуполые, самоопыляемые, но лучший урожай получают при перекрестном опылении.
Ягода земляники, с точки зрения ботаники, несовершенный плод. Он представляет собой разросшееся цветоложе, в мякоть которого погружены семена. Окраска ягод различных сортов земляники бывает от почти белой до темно-красной. У некоторых сортов шейка плода резко выражена или отсутствует вовсе. Период созревания ягод зависит от сорта. От начала цветения до начала созревания проходит 20—28 дней. По срокам созревания ягод сорта земляники делятся на сверхранние, среднеранние, среднепоздние и позднеспелые.
В условиях Украины ягоды ранних сортов начинают созревать во второй половине мая. Большинство средне- и позднеспелых сортов плодоносят в июне-июле.
Обыкновенная земляника уже в конце августа не дает ягод, а ремонтантная плодоносит в течение сентября, октября и даже в первую неделю ноября (в зависимости от погодных условий).