Известно, что из-за биохимических изменений, происходящих в клубнях картофеля во время хранения, они теряют значительную часть углеводов, белка и витаминов, а к весне утрачивают не только вкусовые качества, но и питательные свойства. Поэтому в этот период важно включать в рацион питания ранний картофель. Молодые клубни - ценный источник поступления в организм углеводов, белка, минеральных веществ, особенно калия, и витаминов, прежде всего витамина С.Теперь ранний картофель выращивают повсеместно, особым спросом он используется в природных зонах, вблизи крупных населунных пунктов. И все же производство и потребление раннего картофеля у нас еще не на должном уровне. Причины - низкая урожайность и незначительные площади, выделяемые под эту культуру. Урожайность раннего картофеля зависит от многих факторов: почвенно-климатических условий, правильного подбора сортов, использования высокопродуктивного семенного материала, предпосадочной подготовки клубней, срока посадки, соблюдения агротехники (обеспечение растений необходимыми элементами питания, эффективная защита от болезней, вредителей и сорняков во время вегетации).
Чтобы получить раннюю и сверхраннюю продукцию, нужно использовать раннеспелые сорта, период вегетации которых составляет 80-90 дней. Интенсивное клубнеобразование у них происходит на 60-70-й день после посадки. При подборе сортов целесообразно ориентироваться на отечественные сорта, так как они наиболее приспособлены к почвенно-климатическим условиям Украины.
У нас большой выбор ранних сортов отечественной селекции - Божедар, Бородянский розовый, Веста, Гарт, Днипрянка, Жеран, Загадка, Зов, Косень 95, Повинь, Поран, Серпанок, Тирас и др. С ними постоянно ведется семеноводческая работа и производится достаточное количество высококачественного семенного материала.
ПОДГОТОВКА УЧАСТКА
Для выращивания раннего и сверхраннего картофеля пригодны легкие высокоплодородные почвы. Участок должен быть почти ровным или с небольшим уклоном, желательно южные, не переувлажненный, хорошо прогреваемы. Совершенно не пригодные для выращивания раннего картофеля торфяные и торфяно-болотныe почвы.
Подготовку участка для выращивания раннего картофеля нужно начинать не ранней весной, а летом предыдущего года. После уборки предшественника (озимые и яровые зерновые, зернобобовые, ранние овощные культуры, кроме пасленовых, желательно посеять сидерат. Для этого можно использовать смесь кормового гороха и овса, редьку масличную, горчицу белую, озимую рожь и другие Быстрорастущие культуры, способные давать до конца вегетационного периода более 250000 кг зеленой массы с 1 сотки. Перед посевом или во время посева сидеральной культуры вносят минеральные удобрения (1,5-2,0 кг аммиачной селитры на 1 сотку). Если на участке обнаружены личинки майского жука, проволочник, другие почвенныe вредители и необходимо снизить плотность их заселения и вредоносности, семена озимой ржи перед посевом обрабатывают препаратом престиж (1 мл на 1 кг семян). Препарат разводят водой в соотношении 1:10. 3тим препаратом можно обрабатывать и семена горохо-овсяной смеси.
Перед устойчивым похолоданием сидерат заделывают в почву. чтобы ускорить минерализацию зеленой массы на 1 сотку вносят 1 ,0-1 ,5 кг аммиачной селитры 200-300 кг качественного компоста или перегноя. Весной, перед посадкой картофеля, вносят 4-5 кг нитроаммофоски, 1,0-1,5 кг аммиачной селитры почву рыхлят (без оборота пласта) на глубину 20-22 СМ. При посадке в лунку вносят питательную смесь (пол-литровая банка вермикомпоста или перегноя, зола и суперфосфат) и тщательно перемешивают ее с почвой.
ПРОРАЩИВАНИЕ КЛУБНЕЙ
Важнейшее значение для получения ранней (на 60-й день после посадки) и сверхранней (на 50-й день) продукции имеет технология подготовки посадочного материала. Поскольку период от посадки до уборки первого урожая очень короткий (50-60 дней), нужно создать условия для ускоренного формирования световых ростков и корневой системы. Для этого отобранныe крупныe клубни (масса 80-100 г) проращивают на свету при температуре 12-20 С в течение 25-30 дней. Затем их кладут в ящики, пересыпают влажным субстратом (компост, выветрившийся торф, перегной, опилки лиственных пород) и 10- 15 суток выдерживают при температуре 14-16 С. За это время на клубнях образуются корни длинной 3-5 см.
Исследования, проведенные на Киевской овощекартофельной станции, показали, что такой способ проращивания сокращает период «посадка-всходы» на 4-5 дней по сравнению с проращиванием на свету. повышается также интенсивность формирования надземной массы и площади листьев, а значит, интенсивность клубнеобразования. На 50-60-й день после посадки можно получить 100 кг и более товарных клубней с сотки.
Для получения ранней продукции большое значение имеют сроки посадки. Ранний картофель сажают, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет 2-4 С. Такая температура в Полесье и Лесостепи устанавливается, как правило, в начале апреля. Поэтому проращивание семенного материала нужно начинать в конце февраля - начале марта.
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Защита раннего и сверхраннего картофеля от болезней, вредителей и сорняков имеет свои особенности, обусловленные использованием в пищу свежеубранных молодых клубней и сроками применения пестицидов.
Сверхранний картофель желательно выращивать без применения химических средств, предназначенныx для борьбы с фитофторозом и колорадским жуком, и тем более гербицидов.
А вот на участках, отведенных для выращивания семенного материала ранних сортов, для борьбы с колорадским жуком применяют высокоэффективные инсектициды конфидор, конфидор-макси, регент, моспилан и др. Достаточно одной обработки. Во время вегетации проводят фитосанитарную (при высоте растений 10-15 см) прочистку, удаляя больные растения.
Чтобы получить здоровый семенной материал, необходимо защитить семенные посадки картофеля от фитофтороза. Первую обработку против болезни проводят в фазе бутонизации цветения одним из системно-контактныx препаратов: Татту (60 мл на 10 л воды), акробат МЦ (50 г на 10 л), Редомил Голд МЦ (60 г на 10 л). Для обработки 2,5-3,0 соток картофеля расходуют 10 л рабочего раствора. Вторую обработку проводят через 10-14 дней контактными препаратами: дитан М-45 (30-40 г на 10 л), хлорокись меди (40-60 г на 10л), купроксат (60-1 ОО г на 1 0л) и д.р.
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АСПЕКТ
Выращивая ранний и сверхранний картофель как для самообеспечения ранней продукцией, так и для получения прибыли при ее реализации, следует позаботиться о рентабельности производства. Так, при нормальной технологической обеспеченности общие затраты на 1 сотку составляют 80-120 грн, затраты на семена - не менее 30-40 грн. Поэтому важно, чтобы покупной семенной материал составлял не более 25%, т. е. приобретенную элиту необходимо использовать для получения 1-4 репродукций, используемых для товарных посевов.
И в заключение хочется напомнить, что ранний картофель богат полноценным белком, незаменимыми аминокислотами, углеводами и витаминами. В 100 г молодых клубней содержится 20-40 мг витамина С. Потребление 300 г молодого картофеля (средняя научно обоснованная суточная норма) полностью удовлетворяет потребность организма в витамине С.
Кроме того, выращивание и реализация раннего и сверхраннего картофеля - высокорентабельное и прибыльное дело, способное значительно пополнить семейный бюджет.