Капуста в бурте



2_kapustaКогда наша «дачная эпопея» только начина­лась, большой урожай приводил нас в растерян­ность — ведь его нужно было где-то хранить, а подвал у нас небольшой. В результате чуть ли не половина капусты у нас сгнивала. Но со време­нем мы научились пра­вильному хранению пло­дов своего труда. Если урожай удался, разделяем его на две ча­сти. Одну часть храним в подвале и используем до весны. Капуста вообще прихотливый в хранении овощ. Ей нужна не только прохлада, но и постоян­ная циркуляция возду­ха. Поэтому в подвале мы укладываем кочаны капусты на решетчатые стеллажи, чтобы доступ к ним воздуха был со всех сторон. Укладыва­ем кочерыжками вверх и так, чтобы кочаны не касались друг друга: если в одном появится гниль, другой имеет все шансы остаться целым.

Вторую часть капусты, которую хотим сохра­нить до июня-июля, за­кладываем в специально сооруженный бурт. Такой бурт делается очень про­сто и быстро, материалов практически не требует. Главное — выбрать для его расположения уча­сток, который весной не затопит. Мы всегда устраиваем бурт на не­большой возвышенности, чтобы дождевые и талые воды стекали по уклону. Делали мы наземные бурты (когда капуста укладывается на землю, а сверху закрывается), но потом перешли к полузаглубленному (часть капусты находится в вы­копанной неглубокой траншее). В полузаглуб­ленном бурте на капусту меньше влияют перепа­ды температуры.

Итак, когда наступают холода, копаем неглубо­кую траншею, укладыва­ем в нее капусту (ниж­ние слои располагаем кочерыжками кверху, верхний слой — коче­рыжками вниз). Устанав­ливаем вытяжную трубу. А дальше остается толь­ко укрыть капусту слоем соломы и слоем земли. Пока морозы несильные, слишком «укутывать» капусту нельзя — обхо­димся только соломой, опилками, сухими ли­стьями. Потом присыпа­ем бурт землей (иногда при больших морозах набрасываем еще один слой земли).

Опытным путем уста­новили, что соломенный слой для укрытия должен быть около 40-50 см, земляной в не слишком холодную зиму — около 15 см. Но если мороз «трещит», то земли луч­ше насыпать побольше (до 30-40 см). Землю для дополнительной за­сыпки берем в теплице. Если сверху еще при­бросать снегом, укрытие для капусты будет просто идеальным!

Юрий Кузьмук

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосов)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить