Овощами называют съедобную часть растений, которую используют в кулинарии и употребляют в пищу в свежем виде. Есть целые направления и учения о правильном питании в которых одно из главных мест занимают овощи. Так вегетарианство стало не только модным, но и научно обоснованным методом питания человека. Овощи бывают: клубнеплоды (картофель), корнеплоды (свекла), капусты, луки, травы (укроп, петрушка), тыквы и тыквенные (кабачки), бахчевые (арбузы), бобовые (горох), зерновые (кукуруза), десертные (ревень). Мы вам расскажем о технологиях выращивания овощей, об уходе, размножении и даже правильном использовании и хранении. Узнаете о ценности и химическом составе овощей. Получите ценные рекомендации для огородников любителей и фермерских хозяйств. С вами поделятся опытом научные сотрудники исследовательских институтов и практикующие овощеводы. Методы защиты, лечения и борьбы с вредителями овощных культур, как химическими средствами, так и с использованием биопрепаратов. Расскажем вам о методах и способах органического земледелия. Хороших вам и полезных урожаев!
Это одна из самых распространенных и простых в выращивании культур. Чтобы подобрать подходящие сорта, учитывайте желаемые сроки получения урожая и способы употребления этого овоща.
Разные сорта белокочанной капусты сильно отличаются сроками созревания. Ранние получают в мае (второй урожай можно собрать в августе-сентябре), среднеранние и среднепоздние — в июне-июле, а поздние — в сентябре-октябре.
Что может быть желаннее на обед, особенно в зимнюю стужу, чем тарелочка горячего красного наваристого борща? Именно красного, потому как зеленый борщ всегда ассоциируется с весной и летом. Красный цвет этому знаменитому блюду придает столовая свекла — овощ, без которого борщ невозможен, ибо это уже просто суп.
Вряд ли у кого-то возникают сомнения по поводу происхождения такого блюда, как борщ. Естественно, это украинское национальное блюдо! И борщ тем вкуснее, чем слаще, ароматнее свекла. Вот тут-то и возникает вопрос — как рядовому огороднику определить, какая свекла лучше и какие сорта выбрать для посева?
На основании многолетних исследований и наблюдений ученые установили, что качество свеклы и срок ее хранения во многом зависят от сортовых особенностей и формы корнеплодов, срока посева, условий выращивания и способа хранения.
Ежегодно экспертный совет Государственной службы охраны прав на сорта растений вносит изменения в Государственный Реестр сортов растений Украины, включая новые сорта картофеля, рекомендованные для выращивания в Украине. Всем заинтересованным картофелеводам и фермерам сообщаем, что в 2012 г. Реестр пополнился 12 новыми сортами картофеля.
Это новинки, созданные селекционерами Германии (Аннушка, Карузо, Лабадия, Ред Фэнтези, Рамос), Нидерландов (Амороза, Аладин, Мустанг) и, конечно же, Украины (Околица, Кимерия, Псельский, Щедрик).
Поле плодоносящего перца. Красота неописуемая! Дух захватывает от восторга. А какой же он многоликий: круглый и длинный, конический и квадратный, а еще зеленый и желтый, красный и бордовый и даже розово-оранжевый с каким-то глубоким внутренним свечением! Радуемся ему, как солнцу! И по вкусу перец перцу — рознь. Необыкновенную пикантность придает он салату из свежих помидоров и огурцов, неповторимый вкус — борщу, бесподобный аромат аджике и лечо собственного приготовления. А настоящее дачное объедение — запечь перец на тлеющих углях костра, а потом поглощать эти сочные плоды просто с солью, с подливой либо окуная в масло с чесноком!
Редис — один из самых популярных ранневесенних овощей, ценность которого особенно велика. Это холодостойкое растение короткого светового дня. При выращивании его в период с длиной светового дня более 12 часов он быстрее развивается, но образует стрелку. В этих случаях корнеплоды становятся мелкими, деревянистыми, горькими. Поэтому самые оптимальные сроки посева семян — ранней весной или во второй половине лета.
Удивительное по своим полезным качествам двулетнее растение фенхель в нашей зоне возделывают как однолетнее. Используют его как пряную, овощную и лекарственную культуру. В пищу идут и корни, и листья, и семена. Родиной фенхеля считаются страны Средиземноморья. Внешне фенхель напоминает укроп, но обладает сладковатым вкусом и легким ароматом аниса. Корень растения веретенообразный, утолщенный, стебель прямостоячий, толстый, сильноветвистый, высотой до 2 м. Листья черешковые сложные, сильно рассеченные на длинные узкие нитевидные сегменты. Цветки мелкие, желтые, собраны в сложный зонтик, плод - двусемянка, семена сохраняют всхожесть 2-3 года.
Погодные условия лета прошлого года были экстремальными для сельского хозяйства во многих регионах Украины. Высокие температуры воздуха и дефицит влаги в почве оказали отрицательное воздействие на рост и развитие картофеля. Растения большинства сортов сформировали недостаточно мощную ботву, цветение было краткосрочным или же бутоны опадали. Даже при поливе, при хорошей увлажненности, высокая температура воздуха и почвы оказала вредное действие на развитие картофеля и формирование урожая: снизились процессы фотосинтеза, уменьшилось поступление питательных веществ из почвы. В результате клубни формировались мелкие, часто уродливые, на многих сортах, особенно зарубежной селекции (Скарлетт и другие) отмечалось сильное израстание.
При высадке рассады капусты в открытый грунт следует помнить, что выращивать ее на одном и том же месте более трех лет нежелательно. Посадка капустной рассады на другое место в очередном году позволит избежать ряда заболеваний и размножения вредителей, находящихся в почве. В осенний период почву желательно перекопать, при этом от перекапывания до высадки рассады должен пройти достаточно длительный промежуток времени, который может составлять от нескольких месяцев и более, поскольку она любит плотный грунт. Высаживание рассады производится в рекомендованные сроки, при этом уплотняется почва на грядке вокруг корней растения. При наличии кислотности почвы в нее следует внести известь.
Если говорить о растениях-компаньонах, то фасоль и картофель - отличная пара. Они хорошо используют отведенную под посадку площадь и отпугивают друг от друга вредных насекомых.Наилучшими соседями этой парочке могут стать чабер, базилик, петрушка и кориандр. На концах рядов хорошо посадить бархатцы.
Почвы
Картофель предпочитает легкую песчаную почву с рН от 5,0 до 6,5. Высаживайте картофель, как только появится возможность обрабатывать почву, за месяц до предпjлагаемой даты последних весенних заморозков.
Огурец - это однолетнее травянистое овощное тропическое растение семейства тыквенных. Он представляет собой лиану вьющуюся или ползучую, с усиками.
Огурцы являются одним из самых распространенных овощей, он содержит 97 % воды. Для того чтобы правильно ухаживать за огурцом и получать высокие урожаи, надо знать, какие условия хороши для него. Огурец требует тепла, высокой влажности почвы и воздуха, а также предпочитает плодородную почву.