Родина стахиса — Китай. Многие тысячелетия этот овощ кормил и лечил людей в Китае, Японии, Монголии. Вывозить его за пределы этих стран было строжайше запрещено. И все же в конце XIX в. Европа получила стахис: небольшие плантации появились во Франции, Германии, Италии, Бельгии, Швейцарии. Позже его начали выращивать и за океаном — в США, Бразилии и других странах. К нам он был завезен из Монголии в середине 70-х годов прошлого столетия и быстро распространился на приусадебных участках. Стахис сразу же привлек внимание не только  многочисленной армии огородников, но и диетологов, ученых, медиков. Лекарственные свойства растения изучались во многих странах мира, первые исследования в СССР были проведены во Всесоюзном институте лекарственных растений (ВИЛР) в 1977 году.

Три заповеди огородника: продуктивный сорт, правильная агротехника и своевременная защита растений. Ну и, конечно, четко определите для себя цели и задачи.

Сорт сорту рознь
К выбору сорта всегда подхожу вдумчиво и взвешенно, потому что меня пугает перспектива остаться без моркови зимой. Почему пугает? А разве вам не доводилось покупать на рынке корнеплоды, “внутренности” которых так изъедены  личинкой морковной мухи, что  их приходится сразу же выбрасывать в мусорное ведро? Кроме того, нет уверенности в том, что при выращивании моркови хозяйка по "доброте душевной" не сыпанула изрядное количество минеральных удобрений, чтобы получить побольше товарной продукции. А еще, не дай Бог, листоблошку травила инсектицидами... Чтобы не брать грех на душу и не подозревать в каждом продавце злоумышленника, предпочитаю выращивать морковь сама. Так-то оно, знаете, надежнее.

"И веет древними поверьями растений пряных аромат…" Пряно-вкусовым растениям досталась особая роль: они усиливают вкусовые ощущения, служат украшением готовых блюд и стимулируют аппетит. Эти "искусные соблазнители" имеют целый "арсенал" неотразимого для гурманов "оружия": от красивоокрашенных ажурных листьев, экзотичных цветков и плодов до божественных ароматов и широчайшей гаммы вкуса. Кулинар, овладевший мастерством импровизации в составлении смесей пряностей и трав, становится настоящим асом в своей профессии.
Какие ароматные травы мы используем на нашей кухне? Из-за занятости, лени или по привычке, нам проще и легче купить сухие специи в пакетике с надписью "Для любых блюд", чем выращивать их самим, а тем более заготовлять на зиму. Но проще и легче — совсем не означает лучше.

Любят у нас огурцы, памятники им устанавливают... Даже самые нерадивые хозяева следят, чтобы этот овощ обязательно был в огороде. И что, казалось бы, сложного — вырастить огурец? Наши деды и прадеды еще два века назад умудрялись получать богатые урожаи, выращивая знаменитый засолочный сорт Нежинский 12. Но, оказывается, не всегда и не всех радует эта популярная культура. Так в чем же кроются причины неудач?

Предварительный посев мелкосеменных культур на бумагу получил широкое распространение среди огородников. Это позволяет высвободить значительное количество времени на прорывку растений, улучшает условия их развития и экономит не дешевые семена. Для посева на бумагу надо по возможности брать семена с известным процентом всхожести. Это позволит правильно разместить растения на погонном метре грядки.

Востребованный нынче корневой, или корнеплодный, сельдерей — одна из трех разновидностей этой пряно-ароматической культуры. В отличие от листового и черешкового сельдерея, у него разрастаются основной стебель и главный корень, образуя довольно крупный корнеплод.
Вот в этом и загвоздка! Огородникам приходится прилагать немало усилий, прибегать к разным уловкам, однако не всегда удается вырастить крупный корнеплод. Оказывается, сельдерей — растение непростое, хранит несколько секретов. И если вам не удалось их постичь, придется всегда довольствоваться лишь "вершками".

Известно, что из-за биохимических изменений, происходящих в клубнях картофеля во время хранения, они те­ряют значительную часть углеводов, белка и витаминов, а к весне утрачивают не только вкусовые качества, но и питательные свойства. Поэтому в этот период важно включать в рацион питания ранний картофель. Молодые клубни - ценный источник поступления в ор­ганизм углеводов, белка, минеральных веществ, особен­но калия, и витаминов, прежде всего витамина С.Теперь ранний картофель выращивают повсеместно, особым спросом он используется в природных зонах, вблизи крупных населунных пунктов. И все же производство и потребление раннего карто­феля у нас еще не на должном уровне. Причины - низкая урожайность и незначительные площади, выделяемые под эту культуру. Урожайность раннего картофеля зависит от многих факторов: почвенно-климатических условий, правильного подбора сортов, использования высокопродуктивного се­менного материала, предпосадочной подготовки клубней, срока посадки, соблюдения агротехники (обеспечение растений необходимыми элементами питания, эффектив­ная защита от болезней, вредителей и сорняков во время вегетации).